早餐不妨为家人这样来准备,菠菜肉排奶酪蛋包套餐,健康又营养

2019-08-14 围观 :165 次

准备材料:

菠菜肉排奶酪蛋包:猪绞肉120克,杏鲍菇100克,洋葱60克,马苏里拉奶酪60克,菠菜50克,鸡蛋2个,面粉50克,牛奶80克,盐适量,酵母1茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,蚝油3/2汤匙,蛋液20克

薏米双豆浆:薏米1/2杯,黑豆1/4杯,红豆1/4杯

其他:红薯1个,芋头1个

头天晚上准备:

1 薏米洗净,浸泡一夜。黑豆和红豆均洗净,在另一个碗里浸泡一夜。红薯和芋头均洗净,上锅蒸熟。洋葱切碎。

2 杏鲍菇洗净,切成小粒,装碗中,放入微波炉高火加热3分钟,取出,放凉,挤干水。菠菜择洗干净,沥水。

3 锅置火上,放入杏鲍菇粒,小火炒至杏鲍菇粒边缘微黄,倒入洋葱碎,炒1分钟。然后边喷油边炒,炒至洋葱透明,关火,放凉。

4 猪绞肉中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、蛋液,调匀。加入炒好的洋葱杏鲍菇、1/4茶匙盐拌匀,放入冰箱冷藏。

5 面粉中倒入牛奶混匀,打入鸡蛋,搅打均匀,加入少许盐、酵母混匀,覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏。

次日早上完成:

6 将薏米连同泡米水一起倒入豆浆机中,将黑豆和红豆洗净后也放入豆浆机中,补充足量水,打成薏米双豆浆。

7 芋头、红薯均切小块,回锅热一下。

8 菠菜汆1分钟,捞出过凉水,攥干水,切碎。

9 电饼铛加热,刷些油,倒入1/3量的面糊,待面糊不流淌后,在一半处铺上1/3量的肉馅儿(避开边缘),撒些马苏里拉奶酪碎、菠菜碎,再撒点儿奶酪碎。

10 待底部刚刚煎成形时,将饼的另一半翻上来,盖住。合上电饼铛略煎,煎至表面呈金黄色,菠菜肉排奶酪蛋包即完成。


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选自《好吃易做的营养早餐》一书,版权所有。

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