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嚼不动?不爱吃?不存在的!香软有营养,宝宝超级爱吃的!

2019-08-28

最近很多宝妈给留言说宝宝都不爱吃肉,可能是因为咀嚼力不好,不愿意去咀嚼。我之前研究了很多,让肉变软变嫩的做法,像午餐肉、儿童肠、肉饼的做法之类的,都会很软,宝宝也比较爱吃。

其实猪肉当中有很多营养物质,是人体中所需要的,它含有丰富的蛋白质,可以促进宝宝的生长发育,还能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,所以肉类辅食是宝宝营养餐中不可缺少的食材呢!

但是有的时候肉饼的肉味是很重的,猪肉有的时候腥气比较重,尤其是熟了以后,所以今天教大家做一道菜——西红柿鸡蛋肉末饼,西红柿属于是酸甜口感的食材,能中和肉的口感,里面再加入少许葱花,做出来的肉饼就不那么腥啦,不仅味道香浓,而且营养丰富呢!


西红柿鸡蛋肉末饼

食材:鸡蛋2个,西红柿半个,猪肉40克,葱一小段,少许淀粉

烹制方法:

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:18个月以上

难易程度:中度难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。


* 图文菜谱 *


- 1 -

食材的重量仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:鸡蛋1个,西红柿半个,猪肉4克,葱一小段,少许淀粉。


- 2 -

西红柿顶端切十字,根蒂去掉,加水煮开,将西红柿皮煮到有点皱开,剥皮。


PS:因为西红柿的皮会影响口感,而且不易于宝宝的咀嚼。所以宝宝食用的话还是去皮比较好哈,没时间煮的话,可以直接将西红柿顶部划十字,用开水浸泡3分钟,也是可以去皮的哦~


- 3 -

将猪肉切小块儿。


- 4 -

用搅拌机搅拌成肉泥。


- 5 -

搅拌成这个样子就可以啦。


- 6 -

西红柿剥好皮后,取一半的用量,切碎。


- 7 -

如果西红柿的水分太多了,可以用筛子把水压出来一些,或者用手攥干。因为西红柿的水分如果太多,会让糊糊太稀,不易成型。


- 8 -

一般在做肉饼的时候,加一点点葱花末,可以去一下肉腥味。正常大宝宝的辅食是可以少量加一点点葱花的。但如果宝宝对葱花的味道特别挑剔,也可以省略不加哈。


- 9 -

鸡蛋打散备用。


- 10 -

将肉泥、西红柿、葱花、鸡蛋倒入碗中搅拌。


- 11 -

加入8克玉米淀粉,加入淀粉可以帮助小饼成型,然后再进行搅拌~

- 12 -

把淀粉搅拌混合,直到没有淀粉结块,基本搅成这个状态就可以了。


PS:搅拌时顺时针搅拌,将食材搅拌均匀。搅拌好的肉泥会黏在一起是一块一块的,所以这一步需要耐心点,把肉泥都给它搅散哈。 


- 13 -

锅中刷一层油,小火加热。


- 14 -

用勺子将食材挖一勺放入锅中,摊成小饼状。


PS:每次放入时量小一点儿,不能太多,不然摊成的饼又大又厚不好熟,尽量薄一点小一点哈。如果担心小饼中央还没熟,饼底却有一点糊了,可以把小饼再摊得薄一点。


- 15 -

煎至3到5分钟,将小饼翻个面,继续煎3到5分钟,直到小饼煎熟就可以出锅啦。因为今天做的是肉饼,所以可以小火多煎一会儿,一定要确保熟透后再出锅哈。


- 15 -

煎好后的小饼可以挤一点番茄酱,或者花生酱,这样味道更香甜,宝宝更爱吃啦~

周岁以内的宝宝无需额外加调味,周岁以上的宝宝如果对口味不太挑剔,能够接受食物本身的味道也无需加额外调味哈,如果比较挑剔的话,可以加点盐进行调味哦~


思妈说:

在研究过程中我发现,液体多的话做的面糊越稀,摊出的小饼更软、更嫩些,但就是稀的面糊,煎的时候不好掌握。姐妹们在操作的过程中,可以保持小火,待小饼底面熟透后再翻面,动作轻柔一点,就不容易把小饼弄破啦。



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